|
|
Pinda Koekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 25 personen
Ingredienten:
200 zelfrijzend bakmeel
100 gr. boter of margarine
80 gr. suiker
100 gr. pindakaas met stukjes pinda
50 gr. rozijnen
1 losgeklopt ei
50 gr. ongezouten pinda`s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190*C.
Snijd de boter in kleine stukjes en wrijf deze met de vingertoppen door de bloem totdat het deeg kruimelig is als broodkruimels
Meng de suiker, pindakaas en rozijnen goed door het deeg.
Meng de eieren erdoor totdat een stevig deeg ontstaat.
Maak van het deeg 25 kleine balletjes van ongeveer 3 cm doorsnee en druk deze op een licht met bloem bestrooide bakplaat. Druk ieder balletje plat met de achterkant van een vork, zodat er een patroon in het deeg komt.
Bekleed de bovenkant met de pinda`s en bak de koekjes 10-12 min. totdat ze goudbruin zijn.
Laat ze afkoelen op een rooster.
|
|
|